Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Ebelik Bölümü 4 yıllık (8 yarıyıl) lisans düzeyinde örgün öğretim yapan ve alanında profesyonel ebeler yetiştirmeyi kendine ilke edinen bir eğitim ve öğretim programıdır. Sağlık Bilimleri Fakültesi bünyesinde bulunan Ebelik Bölümü ilk öğrencilerini 2020-2021 Eğitim-Öğretim yılında almış ve ilk mezunlarını 2023-2024 Eğitim-Öğretim yılında vermiştir. Ebelik Bölümü öğrencileri teorik derslerde öğrendikleri bilgileri öğretim elemanları gözetiminde öncelikle beceri laboratuvarında daha sonra Gaziantep İl Sağlık Müdürlüğüne bağlı hastane ve aile sağlığı merkezlerinde uygulama alanına aktarmaktadırlar. Bölümümüzde 5 Dr. Öğretim Üyesi, 1 Öğretim Görevlisi, 3 Araştırma Görevlisi bulunmaktadır.