18 Mayıs 2018 tarih ve 30425 sayılı Resmi Gazetede yayınlanan Yükseköğretim Kanunu ile Bazı Kanun ve Kanun Hükmünde Kararnamelerde Değişiklik Yapılmasına Dair, kabul tarihi 09/05/2018 olan 7141 nolu Kanunla, 2809 sayılı kanuna yapılan ek maddeyle önce Gaziantep Bilim ve Teknoloji Üniversitesi adıyla, daha sonra ise 18 Ocak 2019 tarih ve 30659 sayılı Resmi Gazetede yayınlanan Vergi Kanunları ile Bazı Kanun ve Kanun Hükmünde Kararnamelerde Değişiklik Yapılmasına Dair, kabul tarihi 17/01/2019 olan 7161 nolu Kanunun 14.maddesi ile 2809 sayılı Kanunun ek 178.maddesi başlığının birinci fıkrasında yer alan “Gaziantep Bilim ve Teknoloji Üniversitesi” ibareleri, “Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi” olarak değiştirilmesi ile kurulmuştur.
Gaziantep İslam, Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Ebelik Bölümü 2019 yılında açılmış olup, 4 yıllık (8 yarıyıl) lisans düzeyinde örgün eğitim veren ve alanında profesyonel ebeler yetiştirmeyi ilke edinmiş bir eğitim-öğretim programıdır.
Ebelik Bölümü ilk öğrencilerini 2020-2021 Eğitim-Öğretim yılında kabul etmiş ve ilk mezunlarını 2023-2024 Eğitim-Öğretim yılında vermiştir.
Bölümümüzde 6 Doktor Öğretim Üyesi ve 3 Araştırma Görevlisi bulunmaktadır. 2025-2026 Bahar dönemi itibarıyla öğrenci sayısı 353'tür.