Yeme içme unsurlarının kaynağından temin edilmesiyle başlayıp tüketiminin sona ermesine kadar geçen süreci estetik kaygı güderek özgün bir biçimde yönetebilen; sorun çözme yeteneği gelişmiş, Türk ve dünya mutfağına hâkim, yeniliğe açık, duyarlı, takım ruhunu özümsemiş, temsil gücü yüksek, etik ilkelere bağlı, sorumluluk ve disiplin sahibi profesyonel alan uzmanları yetiştirmek.