Ken Albala’nın Food Cultures of the World Encyclopedia eseri ile Cambridge World History of Food dâhil olmak üzere küresel kapsam. Bloomsbury’nin altı ciltlik Cultural History of Food serisi ile Food History: Critical and Primary Sources eserinden seçilmiş temel bölümler dâhil olmak üzere birçok önemli referans kaynağı. Warren Belasco, Carol J. Adams, Anne Murcott, Rick Wilk, Fabio Parasecoli ve Peter Jackson gibi alanın önde gelen yazarlarına ait 100’den fazla e-kitap. ABD’deki Johnson & Wales University Culinary Arts Museum, Birleşik Krallık’taki The National Archives ve ABD’deki Metropolitan Museum of Art gibi dünyanın önde gelen kurumlarından sağlanan görsel koleksiyonlar. Eğitim ve araştırmayı desteklemek amacıyla özel olarak hazırlanmış ders planları ve bibliyografik rehberler.