GİBTÜ Güzel Sanatlar Tasarım ve Mimarlık Fakültesi Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen seminerlere GİBTÜ akademik ve idari personel ile öğrenciler katıldı.
“Her Yönüyle Tuz” seminerinde tuzun tarihteki rolleri, Türk Gıda Kodeksi’ne göre tuzun tanımı, günümüzde tuzun kullanım alanları ve özellikle besin sanayisindeki rolüne değinilip, son olarak tuzun sağlıkla ilişkisine yer verildi.
Öztürk, Dünya Sağlık Örgütü’nün; yüksek tansiyon, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları başta olmak üzere şişmanlık, şeker hastalığı ve bazı kanser türlerinden korunmak amacıyla tüketilmesi gereken tuz miktarını günde 5 gram (tepeleme bir çay kaşığı veya silme bir tatlı kaşığı) olarak önerdiğini açıkladı. Bu miktarın, yemeklere tuz eklenmeden doğal olarak günlük tüketilen yiyecek ve içeceklerle sağlanacağı vurgulandı.
GÜVENLI GIDA, SAĞLIKLI GIDA ANLAMINA GELIR.?
Besin Güvenliği Seminerinde de Dr. Öztürk, Sağlıklı yaşamda güvenli gıdanın önemini belirterek, hijyen, gıda güvenliğini bozan etmenler ve gıda israfı ile ilgili bilgiler verdi. Özellikle son yıllarda sıkça duyulur hale gelen “Güvenli Gıda” kavramına ve sağlıklı yaşamda güvenli gıdanın önemine değindi.
Öztürk, “Sağlıklı beslenmenin en önemli kuralı, yaşamımızda sağlıklı ve güvenli besinlerin tüketilmesidir. Güvenli gıda aslında sağlıklı gıda anlamına gelir. Güvenli gıda; besin değerini kaybetmemiş, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik açıdan temiz olan ve bozulmamış gıda maddesidir.” dedi.
Tarçının Türk Mutfak Kültüründeki Rolü başlıklı Seminerde, tarçının tarihi, çeşitleri, yetiştiği bölgeler hakkında bilgiler verildi. Türk mutfağındaki kullanım amaçlarından bahsedildi.
Etkinliklerde katılımcılara seminerler ile ilgili konu başlıklarıyla hazırlanan broşürler dağıtıldı. Seminerler katılımcılar ve öğrencilerin sorduğu sorulara verilen cevaplar ile son buldu.