Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesinin eğitim, öğretim, araştırma ve uygulama birimlerinin faaliyet alanlarını kapsamak üzere,Üniversitemiz Döner Sermaye İşletmesi 18/06/2020 tarih ve 31159 sayılı resmi gazetede yayınlanan Yüksek Öğretim Kurumları Döner Sermaye İşletmelerinin Kurulmasına İlişkin Yönetmenlik hükümlerine göre hazırlanılarak 11 Nisan 2021 tarihli, 31451 sayılı Resmi Gazete'de yayımlanan Gaziantep İslam Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Döner Sermaye İşletmesi Yönetmeliği ile kurulmuştur.